Weet wat je eet
Chocolade, (bijna) iedereen lust het. Dat was in het verleden niet anders. Het bruine goedje uit Amerika was een ware rage onder de aristocratie. In de zeventiende en achttiende eeuw konden alleen de allerrijksten genieten van deze ‘godenspijs’ uit de tropen. Ze pochten er maar wat graag mee. De hoeveelheid chocolade die je had, en in welk servies je het serveerde, was een teken van je welvaart en je maatschappelijke status. Vandaag de dag zijn het niet koningen maar zelfverklaarde foodies die de culinaire dienst uit maken op blogs, TV-programma's en magazines. Duurzame chocolade, fair trade-koffie, biologische ham van een Belgisch boerderijtje: ambachtelijk en duurzaam eten is een absolute must als je er bij wil horen. Is eten nog steeds net zo statusgevoelig als in de zeventiende eeuw?
Menno Heling – – Permalink